Eierlikör Rezept: So lässt sich das beliebte Getränk selber zubereiten!
Zu Weihnachten und Ostern ist Eierlikör ein echter Klassiker! Mit dem cremigen Getränk können Sie Ihre Familie überraschen , und es ist auch ein tolles Mitbringsel, wenn Sie zu einer Party eingeladen sind. Dabei lässt sich der Likör nicht nur fertig kaufen, sondern auch ganz leicht selber zubereiten, und in diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie das Schritt für Schritt geht! Hier finden Sie das klassische Eierlikör Rezept – genau wie unsere Omas das Getränk gemacht haben! Wir hoffen, dass unser Vorschlag Ihnen gefällt, und wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen!
Das klassische Eierlikör Rezept unserer Omas
Ein Gläschen hausgemachten Eierlikörs schmeckt ganz köstlich – besonders wenn Sie mit Ihrer Familie feiern oder gemütlich vor dem Kamin sitzen. Wenn man des Getränk selber zubereitet, kann man sicher sein, dass es keine versteckte Zusatzstoffe enthält. Außerdem können Sie selbst bestimmen, wie viel Alkohol der Likör beinhaltet, und ihn sowohl stärker, als auch schwächer machen. Dabei ist unser Eierlikör Rezept, wie schon erwähnt, besonders leicht, und wird für weniger als eine halbe Stunde fertig! Unten finden Sie hilfreiche Tipps für die Zubereitung und Lagerung des beliebten Getränks, damit dieses möglichst lange haltbar bleibt.
Obwohl im Netz es unzählige Eierlikör Rezepte gibt, braucht man für den Klassiker nur wenig Zutaten, und nämlich – Eigelbe, weißer Rum, Kondensmilch und Puderzucker. Etwas Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote kann dem Getränk ein herrliches Aroma verleihen. Nach Wunsch lassen sich aber auch andere Essenzen verwenden – zum Beispiel Orangenessenz, Zimt usw. Trauen Sie sich, mit dem Rezept zu experimentieren, um die schmackhafteste Variante zu finden. Unten finden Sie die vollstängife Liste der Zutaten. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Erfolg beim Nachmachen!
Eierlikör Rezept – notwendige Zutaten
Für 1 L hausgemachten Eierlikör brauchen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Dose Kondensmilch (etwa 340 ml)
- 0.25 L weißer Rum
- 250g Puderzucker
- 8 frische Eigelbe
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Eierlikör selber machen – Schritt für Schritt
Um Eierlikör selber zu machen, sollen Sie erstens die Eier trennen (dabei verwenden Sie am besten Eier Größe M). Seien Sie dabei aufmerksam, damit kein Eiweiß-Tropfen in der Schüssel mit den Eigelben fällt. Dann nutzen Sie das Handrührgerät, um die Eigelbe mit dem Vanillezucker zu verrühren. Machen Sie das am besten in einer Metallschüssel oder einem Topf. Als Nächstes sollen Sie den Puderzucker und danach den Rum mit der Milch unterrühren. Zum Schluss schlagen Sie die Eierlikör-Masse mit dem Schneebesen des Handrührers über einem heißen Wasserbad. Wenn die Masse dickflüssig wird, nehmen Sie diese vom Wasserbad und füllen Sie sie mithilfe eines Trichters in eine Flasche. Schon fertig! Der selbstgemachte Eierlikör ist bis zu 6 Monatem haltbar. Hilfreiche Tipps für seine Aufbewahrung finden Sie unten.
Den fertigen Likör lagern
Vielleicht denken Sie, dass Sie den selbstgemachten Eierlikör sofort in den Kühlschrank stellen müssen. Aber die Experten raten, den frischen Eierlikör bei Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank zu lagern! Laut des Bundesinstituts für Lebensmittelsicherheit ist es zu empfehlen, den Alkohol mit den rohen Eiern separat zu mischen und alles bei Zimmertemperatur für mindestens drei Tage stehen zu lassen. Das ist nötig, weil die Keime während des Aufschalgens der Eiermasse über dem Wasserbad abgetötet, aber nicht vollständig beseitigt werden. Wenn Sie die Eier mit dem Alkohol erstens mischen und diese für gewisse Zeit stehen lassen, verhindert das die Gefahr von Salmonellose. Erst nach drei Tagen können Sie Puderzucker, Kondensmilch usw. zum Likör hinzufügen.
Eierlikör Rezept – schmackhafte Alternativen
Dabei lässt sich der Eierlikör auch ohne Alkohol machen. Ein leichtes Rezept dafür finden Sie hier. Das alkoholfreie Getränk ist einfach perfekt für Kinder. Eine weitere, ganz leckere Variante ist, die Kondensmilch mit Kokosmilch zu ersetzen. So bekommt das Getränk eine herrliche aromatische Kokos-Note und der traditionelle Geschmack wird ein bisschen interessanter. Den fertigen Kokos-Eierlikör können Sie in einer Flasche hübsch verpacken und Verwandten oder Freunden zu Weihnachten und Ostern schenken.
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